Tagliatelle met tuinbonen en pancetta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1.5 kilogram tuinbonen (dubbel gedopt)
350 gram tagliatelle
150 gram pancetta
200 milliliter kookroom
1 eetlepel tijm
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
0 olijfolie (om te besprenkelen)
Bereidingswijze
1. Kook de tuinbonen 5 minuten, giet ze af, bewaar wat kookvocht en spoel koud water over de bonen. Kook de tagliatelle beetgaar.
2. Pureer de helft van de gare tuinbonen met 1 eetlepel kookvocht. Rooster de pancetta in een droge, hete koekenpan.
3. Schep de tagliatelle om met de tuinbonenpuree, kookroom, tijm, zout, peper, de hele tuinbonen en de helft van de Parmezaanse kaas. Verkruimel de pancetta erover en bestrooi met de rest van de kaas. Besprenkel met olijfolie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
68 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie