Tagliatelle met venkel, spinazie & gekookt ei
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eieren
30 gram roomboter
1 grote venkelknol (in reepjes)
0.25 theelepels chilivlokken
200 gram spinazie
250 gram tagliatelle (vers)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de eieren 7 min. in kokend water. Giet af, spoel koud en pel ze. Verhit intussen de roomboter in een koekenpan op een middelhoge stand en bak de venkel met wat zout 10 min. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 3 min. mee. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.
2. Kook intussen de pasta beetgaar, giet af en houd een kopje kookwater apart. Meng de pasta en kaas door de groenten. Voeg wat kookwater toe om het smeuïger te maken. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verdeel over diepe borden en serveer elk bord met een eitje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
708 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
75 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
35 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie