Tagliatelle van witte asperges met geroosterde bloemkool
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
750 gram asperges (geschild)
1 kleine bloemkool
2 deciliter (vegan) kookroom
1 bakje bieslook
2 eetlepels gehakte amandelen
1 scheutje olijfolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Snijd de kopjes van de asperges. -Schaaf de asperges zelf met een dunschiller in de lengte in mooie linten, zodat tagliatelle ontstaat.
2. Snijd de bloemkool in fijne roosjes. Snijd de bieslook ragfijn.
3. Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan en rooster er de aspergekopjes en de bloemkool in tot ze mooie gekleurd zijn
4. Blus af met de kookroom en laat pruttelen tot de groente beetgaar is.
5. Voeg de bieslook en de tagliatelle van asperges toe, schep goed om en laat nog 2 minuten pruttelen.
6. Dresseer de tagliatelle in diepe borden en schenk er nog een beetje van de roomsaus overheen. Top tenslotte af met de gehakte amandelen.
Meer recepten in de categorie