Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Tajine met sperziebonen en kip
Ingrediënten
- 500 g kippendijfilet, in stukken gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 ui, in ringen
- 2 tenen knoflook, in plakjes
- 1 rode paprika, in stukjes
- 3 tl Ras El Hanout
- 2 tl citroenzest (schil)
- 250 ml kippenbouillon
- 100 g gedroogde abrikozen
- 200 g groene olijven
- 300 g sperziebonen, schoongemaakt en in drieën gesneden
- 50 g amandelschaafsel
- koriander om te garneren
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Kruid de kip met peper en zout en bak deze even kort aan in een braadpan met wat olijfolie. Haal de kip uit de pan en houd apart.
- Fruit de ui en knoflook op laag vuur. Voeg de paprika, de Ras El Hanout en de citroenzest toe en fruit even mee. Doe dit mengsel in de Tajine en voeg nu de kip, bouillon, abrikozen en de olijven toe. Stoof het geheel 10 minuten met het deksel op de tajine.
- Voeg vervolgens de sperziebonen toe, roer even door en stoof alles nog 10 minuten. Rooster in de tussentijd de amandelen in een droge koekenpan.
- Garneer de kip met het amandelschaafsel en de koriander. Lekker met couscous of rijst.
- Kcal 815
- Eiwit 45 g
- Koolhydraten 97 g
- Vet 25 g