Tartaartje met basilicumsaus en gepofte tomaat
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1 handje verse basilicum
2 teentjes knoflook
25 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
250 milliliter slagroom
300 gram tagliatelle
250 gram cherry-/kerstomaatjes (ingekruist)
2 eetlepels olijfolie
4 tartaartjes
25 gram boter
100 milliliter vleesbouillon
Bereidingswijze
1. Houd enkele blaadjes basilicum apart voor de garnering. Pureer de knoflook, kaas, room en de rest van de basilicum tot een frisgroene saus. Houd deze apart.
2. Kook de tagliatelle. Rooster de tomaatjes in de olijfolie in een hete koeken- of grillpan.
3. Bestrooi de tartaartjes met zout en peper en bak ze circa 2 minuten per kant in de boter. Schep ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
4. Voeg de bouillon toe aan het bakvet en kook iets in. Roer de basilicumsaus erdoor tot de saus lichtgebonden is.
5. Serveer de tartaartjes met de saus, tagliatelle en gepofte tomaatjes. Garneer met basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
760 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie