Tarte Tatin met peer en gezouten karamel
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
100 gram bruine basterdsuiker
100 gram boter (in blokjes)
1 theelepel zeezout
1 theelepel kaneelpoeder
4 peren (geschild, in kwarten)
6 plakjes bladerdeeg
125 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de taarvorm in.
2. Verhit de suiker en boter op een lage stand in een pan met dikke bodem tot een goudbruine karamelsaus en voeg het zeezout en de kaneel toe.
3. Neem de pan van de warmtebron zodra de karamel begint te borrelen.
4. Giet de karamel voorzichtig in de taartvorm en leg de peren met de bolle kant naar beneden in de karamelsaus.
5. Leg het bladerdeeg over de peren en druk langs de zijkanten goed aan.
6. Bak de taart in de oven in circa 40 minuten goudbruin.
7. Neem de taart uit de oven en laat circa 10 minuten afkoelen.
8. Leg een bord op de taartvorm en keer de taart voorzichtig om (pas op voor de hete karamel).
9. Serveer met een schep crème fraîche.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
680 kcal
Vetten
44 gram
Waarvan verzadigd vet
27 gram
Koolhydraten
64 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie