Tarte Tatin van gember en biet met geitenkaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Frans
Ingrediënten
50 gram suiker
25 gram boter
2 eetlepels rodewijnazijn
1 eetlepel verse gember (geraspt)
600 gram gekookte bieten (in dunne plakjes)
6 plakjes bladerdeeg
200 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
0 rucola (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170ºC en vet de quichevorm in.
2. Smelt de suiker met de boter, azijn en gember en laat karamelliseren tot het mengsel goudbruin is. Voeg de plakjes biet toe en laat circa 5 minuten meetrekken op een lage stand.
3. Leg de bietenplakjes met de gemberkaramel voorzichtig in de taartvorm. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover en vouw deze in de vorm. Bak de taart in de oven in circa 25 minuten goudbruin.
4. Keer de taart om op een bord. Verdeel de geitenkaas erover, bestrooi eventueel met wat rucola en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie