Tarte Tatin van pruimen
Nagerecht
6 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
275 gram suiker
125 gram boter (in stukjes)
1 ei (losgeklopt)
200 gram bloem
500 gram pruimen (gehalveerd, ontpit)
0 poedersuiker (om te bestuiven)
Bereidingswijze
1. Kneed voor het deeg 75 gram suiker, de boter, het ei, de bloem en zout - niet te lang anders blijft het niet elastisch - tot een glad deeg. Verpak het in vershoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
2. Smelt intussen de rest van de suiker en 100 ml water tot een lichte karamel. Giet dit over de bodem van de taartvorm zodat deze helemaal bedekt is.
3. Laat iets afkoelen en leg daarna de pruimen met de snijkant naar beneden naast elkaar in de karamel.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap, iets groter dan de vorm. Leg de deeglap op de pruimen en stop de randen een beetje in de vorm.
5. Bak de tarte Tatin in 20-25 minuten in het midden van de oven goudbruin. Laat de taart buiten de oven iets afkoelen en keer deze voorzichtig op een schaal.
6. Bestuif met een beetje poedersuiker. Lekker met crème fraîche gemengd met limoensap.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
79 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie