Tartelette met paddenstoelen en gorgonzola
Lunch
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
100 gram oude kaas (geraspt)
150 gram bloem (gezeefd)
100 gram boter (koud, in blokjes)
1 eetlepel boter
8 sjalotjes (gehalveerd)
2 theelepels suiker
2 eetlepels bloem (om te bestuiven)
2 theelepels olijfolie
2 bakjes gemengde paddenstoelen (gehalveerd, schoongeveegd)
6 takjes tijm (gerist)
100 gram gorgonzola
Bereidingswijze
1. Verhit 1 eetlepel boter en fruit hierin de sjalotten op een lage stand tot ze licht gekleurd zijn. Bestrooi met de suiker en voeg een snuf zout en 1 eetlepel water toe. Laat de sjalotten op een lage stand afgedekt nog 5 minuten sudderen.
2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestuif de taartvormpjes met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dik en steek cirkels eruit waarmee je de taartvormpjes kunt bekleden. Prik met een vork gaatjes in de bodem en leg een stukje bakpapier erop. Vul met de steunvulling en bak de bodems circa 10 minuten in de oven.
3. Verwijder het bakpapier met de steunvulling en bak de bodems 10 minuten verder tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen en neem dan uit de vormpjes. Laat afkoelen.
4. Verhit de olie op een hoge stand en roerbak hierin de paddenstoelen kort met de tijm, zout en peper. Vul de tartelettes met de sjalotten, paddenstoelen en verkruimel wat gorgonzola erover. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
36 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie