Teriyaki gehaktballetjes met sperziebonen en noedels

Ingrediënten

• 250 gram udonnoedels
• 300 gram rundergehakt
• 240 ml teriyaki-saus
• 1 eetlepel chilisaus
• 800 gram sperziebonen (diepvries)
• 1 teentje knoflook
• 1 stuk kropsla
• 1 stuk ei
• 2 stengels lente-uitjes
• 2 eetlepels sesamzaad
• 50 gram paneermeel

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. 1. Pel en pers de knoflook, verwijder de bladeren van de kropsla en snijd de lente-ui in dunne ringen.
2. 2. Bereid de Udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. 3. Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen 4 minuten. Spoel kort af met koud water en roer door de Udon noedels. Zet apart tot gebruik.
4. 4. Kneed het gehakt samen met de knoflook, de lente-ui, het ei, het paneermeel en de chilisaus tot een geheel. Maak kleine balletjes en rol door het sesamzaad.
5. 5. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de balletjes op hoog vuur in 4 minuten rondom goudbruin. Draai het vuur laag voeg de teriyakisaus toe. Laat met de deksel op de pan 20 minuten sudderen.
6. 6. Serveer de teriyaki gehaktballetjes in een blad sla bovenop de Udon noedels en sperziebonen.
7. Tip: Houd wat sesamzaad en lente-ui apart voor de garnering.

Voedingswaarde

• Kcal 657
• Eiwit 38 g
• Koolhydraten 84 g
• waarvan suikers 9
• Vet 16 g
• waarvan verzadigde vetzuren 6
• Vezels 15