Terrine van biet-wortelstamppot met gerookte zalm
Lunch
6 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
600 gram gerookte zalm
500 gram biet (gekoeld)
1 theelepel olijfolie
200 gram roomkaas
50 milliliter room
1 bosje dille (fijngehakt)
1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
1. Bekleed de vorm met folie en bekleed dan met ongeveer de helft van de zalm. Laat de plakjes zalm aan de randen overhangen.
2. Roer de stamppot goed los met de olijfolie en verdeel de helft van dit mengsel over de vorm. Druk goed aan en strijk glad. Verdeel hier een paar plakjes zalm over.
3. Klop de roomkaas met de room en dille smeuïg en breng op smaak met peper en citroensap.
4. Verdeel de helft van dit mengsel over de terrinevorm. Dek af met een paar plakjes zalm en vervolg met de rest van de stamppot, zalm en roomkaas. Vouw de overhangende zalm over de vulling en dek af met folie.
5. Laat de terrine minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
6. Stort de terrine op een plank en verwijder het folie. Snijd in dikke plakken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie