Tex-Mex tilapia met wortelsalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 kilogram vastkokende aardappel (schoongeboend, in vieren)
4 tilapiafilets
2 eetlepels Mexicaanse kruiden (potje)
3 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels sinaasappelsap
4 eetlepels halvanaise
300 gram mais (uitgelekt, blik)
3 eetlepels rozijnen
400 gram wortels (geschrapt, in reepjes)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen met schil en zout in 20 minuten gaar.
2. Bestrooi de vis met de Mexicaanse of cajunkruiden.
3. Verhit de olie en bak de vis 3 minuten per kant. Meng de ingrediënten voor de wortelsalade.
4. Schep de vis uit het bakvet. Giet eventueel het bakvet over de aardappelen en serveer ze met de tilapia. Serveer de wortelsalade ernaast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
665 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
74 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie