Thai beef salade
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 zak gemengde sla
100 gram taugé
150 gram peultjes
2 2 biefstuk
1 kleine rode ui (in dunne ringen)
1 bosje (koriander)
1 chilipeper (in ringetjes)
0.5 mango's (in blokjes)
75 gram cashewnoten
3 eetlepels olijfolie
1 limoen
1 eetlepel suiker (bruine)
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel sojasaus
3 eetlepels sesamolie
0.25 theelepels chilipoeder
Bereidingswijze
1. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
2. Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en zorg dat de bruine suiker oplost. Zet opzij.
3. Breng water aan de kook en blancheer de peultjes 2 minuten. Spoel af onder koud water.
4. Verhit de olijfolie en bak de biefstukjes om en om. Aan elke kant 2 a 3 minuten, afhankelijk of je de biefstuk medium wil of roder. Laat even tot rust komen, kruid met zout en peper.
5. Meng de sla met de peultjes, taugé, mangoblokjes, rode ui, rode peper en cashewnootjes, meng met de helft van de dressing. Verdeel over de borden. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg erop. Schenk de rest van de dressing erover en garneer met koriander.
Meer recepten in de categorie