Thai burger met gamba's
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram gamba’s
3 eieren
0.5 bosjes koriander
4 eetlepels bloem
1 eetlepel Thaise currypasta
4 hamburgerbroodjes
6 snackkomkommers
100 gram taugé
1 limoen
6 eetlepels srirachamayonaise
1 scheutje zonnebloemolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Laat de gamba’s goed ontdooien en verwijder de schil en het darmkanaal.
2. Pureer ⅔ van de gamba’s in de keukenmachine met de currypasta en ⅔ van de koriander en meng met de eieren en de bloem. Snijd de rest van de gamba’s in stukjes en meng met de garnalenpasta. Is het nog geen stevige massa, voeg dan een beetje extra bloem toe.
3. Vorm van het mengsel 4 mooie burgers en laat even opstijven in de koelkast.
4. Snijd de snackkomkommers in de lengte in plakken en marineer lichtjes met limoensap, -rasp, peper en zout. Marineer de taugé op dezelfde manier.
5. Bak de gambaburger in een scheutje olie in een antiaanbakpan mooi bruin aan beide kanten. Draai het vuur lager en laat nog enkele minuten verder garen.
6. Snijd de burgerbroodjes doormidden en rooster kort op het kruim in de pan waarin de burgers zijn gebakken
7. Smeer de onderkant van het broodje in met een beetje srirachamayonaise. Verdeel er de taugé over en leg er de burger op
8. Leg er de gemarineerde komkommers op en top met de geplukte koriander. Smeer het broodkapje in met de rest van de mayonaise en leg er omgekeerd op. Steek er eventueel nog een prikker in.
Meer recepten in de categorie