Thaise bouillon met kip
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 eetlepel zonnebloemolie
1 rode ui (in dunne ringen)
250 gram kastanjechampignons (in plakjes)
1 eetlepel Thaise rode currypasta
340 milliliter kippenbouillon met vlees (pot)
1 kippenbouillontablet
200 milliliter kokosmelk
1 limoen (uitgeperst)
2 eetlepels basilicum (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie en fruit de uiringen circa 5 minuten op lage stand.
2. Fruit champignons en currypasta 1 minuut mee.
3. Vul de bouillon in de pot met water aan tot 1 liter. Voeg de bouillon, het bouillontablet en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
4. Proef op zout en pikant en voeg naar smaak limoensap toe tot de soep fris genoeg maar niet te zuur is.
5. Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
155 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie