Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Tiramisu trifle met bramen
Ingrediënten
- 250 ml espresso
- 6 eieren
- 150 g suiker
- 750 g mascarpone
- 100 g pure chocolade
- 75 g hazelnoten, ongezouten
- 350 g lange vingers
- 250 g bramen
Handige informatie over dit recept
Nagerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Laat de espresso afkoelen tot kamertemperatuur.
- Splits de eieren.
- Klop de eidooiers met de helft van de suiker luchtig.
- Roer de mascarpone los en schep in drie delen het dooiermengsel door de mascarpone. Probeer zo min mogelijk te roeren zodat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.
- Klop de eiwitten in een brandschone kom met de rest van de suiker stijf.
- Schep een flinke lepel van het mascarponemengsel door de eiwitten.
- Spatel vervolgens het eiwitmengsel door het mascarponemengsel en zorg dat het zo luchtig mogelijk blijft.
- Hak de chocolade en de hazelnoten grof en meng met elkaar.
- Nu ga je de trifle opbouwen: doop lange vingers in de espresso en verdeel in een laag over de trifleschaal.
- Verdeel: een deel van het mascarponemengsel, een deel van de bramen en een deel van de gehakte chocolade met hazelnoten.
- Herhaal met de rest van de ingrediënten.
- Laat de trifle ten minste 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast opstijven.
- Garneer eventueel met extra bramen.
- Tip: wil je de trifle extra feestelijk maken? Voeg dan 50 ml koffielikeur toe aan de espresso.
Variatie
Let op: Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot vijf jaar, ouderen met een verminderde weerstand, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen is dit recept niet geschikt.