Tiramisu vlaflip met amaretto en rood fruit
Nagerecht
4 pers.
ca. 80 min
Italiaans
Ingrediënten
150 gram diepvries rood fruit
2 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel citroensap
250 gram mascarpone
300 milliliter vanillevla
100 milliliter sterke, afgekoelde koffie
4 eetlepels amaretto
300 gram cantuccini
1 theelepel cacaopoeder
Bereidingswijze
1. Doe het diepvriesfruit met de suiker en het citroensap in een steelpan. Breng op laag vuur aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot het fruit zacht is. Haal van het vuur en laat de vruchtencoulis volledig afkoelen.
2. Klop in een kom de mascarpone los met een garde. Voeg de vanillevla toe en klop tot een glad en romig mengsel.
3. Meng in een ander kommetje de afgekoelde koffie met de amaretto. Houd 6-8 cantuccini apart en laat de rest kort weken in de koffie. Verdeel de helft over de bodem van 4 hoge glazen. Verdeel hier de helft van de rode vruchtencoulis over. Schep hierop de helft van het vlamengsel. Herhaal de lagen en eindig met het vlamengsel.
4. Zet de glazen minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten intrekken. Verkruimel voor het serveren de overige 4 cantuccini’s erover en bestuif met cacaopoeder via een kleine zeef.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
634 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
60 gram
Waarvan suikers
45 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
0.50 gram