Tofu masala
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Aziatisch
Ingrediënten
4 eetlepels cashewnoten
250 gram tofu (in blokjes)
2 theelepels garam masala
2 eetlepels verse gember (geraspt)
4 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels boter
2 tomaten (in blokjes)
1 rode peper (fijngehakt)
1 eetlepel honing
1 limoen (sap)
0.5 bosjes koriander
Bereidingswijze
1. Week de cashewnoten 15 minuten in water. Verwarm intussen de oven voor op 180ºC.
2. Dep de tofu droog, snijd deze in blokjes en meng met de garam masala, 1 eetlepel geraspte gember en 1 eetlepel van degeperste knoflook.
3. Rooster de tofu op de bakplaat in de oven. Laat intussen de boter smelten voor de saus en voeg de rest van de knoflook en gember toe.
4. Bak de knoflook en gember geurig, maar laat niet verkleuren. Snijd de tomaten in blokjes en bak tot de tomaten heel zacht zijn.
5. Voeg de fijngehakte rode peper, cashewnoten met wat van het weekvocht en de honing toe aan de saus en bak circa 10 minuten op een lage stand.
6. Pureer de saus met een staafmixer en voeg het limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper.
7. Voeg de tofu toe aan de saus en warm circa 2 minuten mee. Bestrooi met de koriander.
8. Lekker met naanbrood en/of rijst, komkommerraita (zie recept elders op boodschappen.nl) en een spinaziesalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie