Tofu milanese met krieltjes en salsa verde
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
325 gram tofu
4 eetlepels sojasaus
70 gram bloem
2 eieren (losgeklopt)
3 teentjes knoflook (geperst)
2 theelepels mosterdpoeder
150 gram broodkruim
4 eetlepels olijfolie
600 gram krieltjes (koelvers)
2 bosjes basilicum
3 eetlepels kappertjes
0.5 citroenen (sap)
Bereidingswijze
1. Snijd het blok tofu eerst doormidden in de lengte en daarna in de breedte. Giet 1 eetlepel sojasaus over elk plakje.
2. Zet 3 borden klaar: een bord met de bloem, een bord met het ei en 1 teentje knoflook en een bord met het broodkruim met mosterdpoeder. Doop de plakken tofu eerst in de bloem en bedek goed met een dunne laag. Doop vervolgens in het ei en daarna in het broodkruim. Bedek goed.
3. Verhit de olie en bak hierin de gepaneerde tofu aan beide kanten krokant en goudbruin. Stoom of kook de krieltjes gaar.
4. Pureer de rest van de knoflook met de basilicum, kappertjes en het citroensap. Serveer de tofu met de krieltjes en salsa verde. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie