Tofu sushi
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Japans
Ingrediënten
200 gram sushirijst
4 eetlepels bietensap
2 eetlepels Japanse rijstazijn
2 eetlepels zonnebloemolie
200 gram tofu
4 nori-vellen (gehalveerd)
2 avocado's (in repen)
0.25 komkommers (zonder zaadjes, in dunne repen)
1 eetlepel verse gember (geraspt)
8 eetlepels sojasaus
2 eetlepels geraspte mierikswortel (potje)
1 eetlepel verse gember (geraspt)
1 limoen (sap)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het bietensap en de azijn toe en roer kort door. Laat de rijst helemaal afkoelen.
2. Snijd de tofu in repen van 1 cm. Verhit de olie en bak hierin de tofu aan twee kanten goudbruin.
3. Bedek een velletje nori met rijst en zorg dat het hele vel bedekt is. Keer het vel om en leg met wat rijst naar beneden op een met folie bedekt (sushi)matje.
4. Beleg in de lengte met nog wat rijst, een reepje tofu, een reepje avocado, een stukje komkommer en een beetje gember. Leg er nog een vel nori op en rol de sushi op.
5. Snijd de rol in stukjes van circa 2 cm. Herhaal met de rest van de ingrediënten.
6. Meng de ingrediënten voor de saus en serveer de sushi met deze mierikswortel-gembersaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
47 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie