Tom ka khai
Lunch
4 pers.
ca. 40 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 liter kippenbouillon
2 stengels citroengras (gekneusd)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 verse gember (in plakjes, ca. 4 cm)
1 rode peper (in dunne ringetjes)
300 gram kipfilets
1 blik kokosmelk
1 eetlepel bruine basterdsuiker
200 gram kastanjechampignons (in plakjes)
2 eetlepels Thaise vissaus
75 gram taugé
1 handje koriander (fijngehakt)
1 limoen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de bouillon in een soeppan en voeg het citroengras, de knoflook, gember en rode peper toe. Laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand.
2. Voeg vervolgens de kipfilet, kokosmelk, suiker en champignons toe en laat nog circa 20 minuten pruttelen.
3. Schep de kipfilet uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Leg de kip terug in de pan, voeg de vissaus en taugé toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer de soep met de koriander en partjes limoen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie