Tomaten-meloensalade met gember en munt
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
0.5 honingmeloenen
3 tomaten (in plakjes)
0.5 komkommers (in plakjes)
1 sjalot (in reepjes)
1 cm gember
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel gembersiroop
3 eetlepels olijfolie extra vierge
1 takje munt (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Verwijder de schil en pitten van de meloen. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Verdeel de meloen met de tomaat, komkommer en sjalot over een schaal.
2. Schil en rasp de gember fijn. Meng voor de dressing de gember met het citroensap, de gembersiroop en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
3. Besprenkel de salade met de gember-citroendressing en bestrooi met de munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
119 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
11 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie