Tomatenconsommé met tomatenbroodje
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1.5 kilogram tomaten
1 handje basilicumblaadje
1 takje dille
0 dille (om te garneren)
1 teentje knoflook (gepeld)
1 theelepel honing
1 theelepel rodewijnazijn
4 cherry-/kerstomaatjes (in dunne plakjes)
1 stokbrood (in schuine plakken van 1 cm)
2 eetlepels olijfolie
0 olijfolie (om te garneren)
2 olijven (in dunne plakjes)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de plakjes tomaat met (zee)zout en olijfolie en laat minimaal 2 uur marineren.
2. Verwarm de ovengrill voor. Bestrijk de plakken stokbrood met olijfolie en gril ze knapperig in de oven. Verdeel dan wat van de tomatenpulp over de broodjes.
3. Proef de tomatenbouillon en breng naar wens op smaak met azijn. Schenk de tomatenbouillon in kommen.
4. Garneer elk kommetje met 1-2 plakjes olijf, een aantal plakjes tomaat en wat dille. Bedruppel met olijfolie en serveer met het tomatenbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
47 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie