Tomatensalade met gemarineerde venkel en gerookte kip
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 citroen (rasp en sap)
0 olijfolie
1 venkelknol (in smalle reepjes, loof apart)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
500 gram tomaten (gemengd)
250 gram gerookte kipfilets (in plakjes)
1 eetlepel kappertjes
Bereidingswijze
1. Meng het citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout door de venkel en laat circa 15 minuten marineren. Hak intussen het venkelgroen fijn en meng met de knoflook, citroenrasp en 4 eetlepels olijfolie tot een dressing.
2. Snijd de tomaten in plakjes, partjes of halveer ze. Verdeel over borden en bestrooi met zout en peper. Leg de gemarineerde venkel en gerookte kip erop. Besprenkel met de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie