Tompouce met roomkaasvulling en fruit
Nagerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
75 gram witte basterdsuiker
200 gram roomkaas naturel
200 milliliter slagroom
4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
2 eetlepels bosvruchtenjam
150 gram pure chocolade (in stukjes)
250 gram gemengd zomerfruit
100 gram geleisuiker
0 blaadjes munt (om te garneren)
4 bollen citroenijs
500 milliliter prosecco (gekoeld)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de basterdsuiker door de roomkaas. Klop de slagroom stijf.
2. Spatel de slagroom luchtig door het roomkaasmengsel en laat in de koelkast verder opstijven.
3. Halveer de plakjes bladerdeeg, prik er gaatjes in en verdeel de jam erover. Bak ze in 12-15 minuten goudbruin in het midden van de oven.
4. Smelt de chocolade au bain-marie en strijk deze uit over het bakpapier.
5. Ga met een vork over de chocolade heen zodat je lange slierten krijgt. Vorm ze tot een krul door het bakpapier wat te buigen.
6. Leg wat fruit apart voor garnering. Breng de rest van het fruit met de geleisuiker aan de kook en laat iets inkoken.
7. Maak stapeltjes van bladerdeeg, roomkaasmengsel, bladerdeeg, roomkaasmengsel en dek af met de fruitgelei.
8. Garneer met fruit, munt en de chocoladekrullen. Schep de bollen ijs in 4 hoge glazen en vul af met de wijn.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1080 kcal
Vetten
55 gram
Waarvan verzadigd vet
34 gram
Koolhydraten
112 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie