Tonijnburger met ingelegde komkommer en wasabi-mayo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Japans
Ingrediënten
50 milliliter wittewijnazijn
2 eetlepels suiker
1 komkommer (in linten geschaafd)
2 blikjes tonijn op water (uitgelekt, à 160 g)
1 ei (losgeklopt)
3 eetlepels paneermeel
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
1 handje koriander (fijngehakt)
1 limoen (schil geraspt)
4 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels mayonaise
1 theelepel wasabi
4 harde bruine broodjes (opengesneden)
Bereidingswijze
1. Verwarm in een steelpannetje de azijn met de suiker en 50 ml water totdat de suiker is opgelost. Laat even afkoelen. Schenk het azijnmengsel over de kom kommer en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
2. Meng de tonijn met het ei, paneermeel, de bosui, koriander en limoenrasp. Breng op smaak met zout en peper en maak er met vochtige handen 4 burgers van.
3. Verhit de olie en bak hierin de burgers in 56 minuten rondom goudbruin. Meng de mayonaise met de wasabi.
4. Gril de broodjes op de snijkant. Serveer de burgers op de broodjes en garneer de tonijnburgers met ingelegde komkommer en wasabimayonaise.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie