Tonijnsalade met krieltjes en broccoli

Ingrediënten

• 320 gram tonijn uit blik
• 1 stuk citroen
• 600 gram krieltjes
• 1 stuk broccoli
• 1 stuk rode ui
• 200 gram cherrytomaten
• 100 gram groene olijven
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel Dijon mosterd
• 20 gram platte peterselie

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Pel en snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Halveer de cherrytomaten en olijven. Hak de peterselie fijn. Snijd kleine roosjes van de broccoli. Pers het sap van de citroen.
2. Breng een pan water aan de kook en kook de krieltjes 8 minuten. Voeg halverwege de broccoli toe en kook de laatste 4 minuten mee. Giet af en laat iets afkoelen.
3. Meng de mayonaise, de mosterd, het citroensap en de helft van de peterselie tot een saus.
4. Meng de krieltjes, de broccoli, de cherrytomaten, de rode ui, de olijven en de resterende peterselie. Schep de salade op de borden en verdeel de tonijn erover. Serveer met de citroen-mosterdmayonaise.

Voedingswaarde

• Kcal 430
• Eiwit 26 g
• Koolhydraten 34 g
• waarvan suikers 5
• Vet 20 g
• waarvan verzadigde vetzuren 3
• Vezels 6