Tony's say cheeeese-cake
Nagerecht
8 pers.
ca. 45 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
150 gram boterige koek
120 gram gesmolten boter
600 gram roomkaas
100 gram suiker
0 zout
50 gram bloem
5 grote eieren
375 gram crème fraîche
1 vanille peul
1 reep Tony's Chocolonely melk
1 blik gecondenseerde melk
Bereidingswijze
1. Een halve dag voor je de taart gaat bakken maak je de dulce de leche. Leg een blik gecondenseerde melk in een pannetje water en houdt het 3 uur net tegen de kook aan. Laat goed afkoelen voor je het blik open maakt.
2. Verwarm de oven op 175 graden.
3. Meng in een keukenmachine de koek met de gesmolten boter. Je kunt ook even je lekker afreageren op de koekjes door ze kapot te slaan in een theedoek.
4. Druk het koek-en-boter-mengsel goed aan in een ingevette springvorm. Bak de bodem ca. 10 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Haal de vorm uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200 graden.
6. Mix in een keukenmachine of met een mixer alle andere ingrediënten (behalve de chocolade en dulce de leche) goed door elkaar tot een mooi glad mengsel.
7. Verdeel de vulling over twee kommen, spannend he.
8. Nu ga je d'r echt een kunstwerkje van maken! Smelt de reep Tony’s au bain-marie. Laat de chocolade een klein beetje afkoelen en meng het dan door de ene helft van de vulling. De andere helft meng je met vier eetlepels dulce de leche. Je hebt nu twee kleuren cheesecake-vulling.
9. Tijd om los te gaan. Schep om en om de lichte en de chocoladevulling in de vorm. Hoeft niet te netjes! Trek vervolgens met een satéprikker mooie vormpjes in.. En tadaa, je meesterwerk is klaar om de oven in te gaan.
10. Zet de taart in de hete oven. Breng na een kwartiertje de temperatuur van de oven omlaag naar 100 graden. Bak de cheesecake dan nog 45 minuten.
11. Heeft ie nog een lichte jiggle? Geen probleem, da's juist extra lekker!
12. Laat hem afkoelen en zet hem daarna minstens 2 uur in de koelkast. Smullen maar!
Meer recepten in de categorie