Tortellini met tomaat-olijvensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
0 olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
400 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 snufje chilipepervlokken
75 gram groene olijven (in plakjes, zonder pit)
1 handje basilicum (iets kleiner gescheurd)
400 gram tortellini gevuld met kaas
100 gram Parmezaanse kaas (in flinters)
Bereidingswijze
1. Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de tomaatjes toe en bak ze 3-4 minuten mee. Voeg de chilipeper, olijven, zout en de helft van de basilicum toe. Voeg 150 ml water toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
2. Kook in tussen de tortellini beetgaar. Giet de pasta af, laat goed uitlekken en schep de tortellini door de saus. Schep de pasta op borden. Bestrooi met de rest van de basilicum en eventueel kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
655 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
68 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie