Tortellini met zalm en garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 citroen (schoongeboend)
3 eetlepels olijfolie
300 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
250 gram zalmfilets (in blokjes)
500 gram tortellini gevuld met kaas (koelvers)
50 gram rucola (grof gesneden)
Bereidingswijze
1. Rasp de helft van de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verhit de olijfolie in een wok. Dep de garnalen droog en roerbak circa 3 minuten met de knoflook. Voeg de zalm toe en bak 2-3 minuten mee.
2. Kook de tortellini beetgaar en giet dan af. Schep de pasta met de rucola, citroenrasp en -sap door het vismengsel. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct of laat afkoelen tot pastasalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
40 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie