Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Tortilla als warme maaltijd
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappel
- 2 rode uien
- 2 zoete rode puntpaprika’s
- 1 teen knoflook
- 1 stukje Manchego kaas (160 gram)
- 1/2 schaal platte peterselie
- 8 eieren
- Tabasco chipotle (enkele druppels)
- quichevorm Ø 26 cm (ingevet)
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 50 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappel en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in ringen. Snijd de knoflook fijn. Rasp de Manchego kaas. Snijd de blaadjes van de peterselie fijn.
- Klop de eieren los en roer de kaas erdoor. Voeg naar smaak zout, versgemalen zwarte peper en Tabasco toe. Verdeel de aardappel, ui en paprika over de quichevorm. Bestrooi tussendoor met de peterselie maar houd wat achter voor garnering. Schenk het ei-kaasmengsel erover en bak de tortilla in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar. Garneer met de achtergehouden peterselie. Lekker met een groene salade, Stoer & Stevig Pompoenbrood en aioli.
- Kcal 455
- Eiwit 26 g
- Koolhydraten 31 g
- Vet 24 g