Tortilla Espanola
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Spaans
Ingrediënten
500 milliliter olijfolie
1 grote ui
500 gram aardappelen
6 eieren
1 theelepel peper
1 theelepel zout
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie (als je die na het bakken filtert, is deze opnieuw te gebruiken).
2. Snijd de ui door de helft en vervolgens in dunne ringen en voeg toe. Snijd de aardappelen in dunne plakken. Voeg toe. Laat op medium hoog vuur 10 tot 15 minuten bakken, totdat de uien en aardappel lichtbruine randjes krijgen.
3. Breek 6 eieren in een kom. Voeg peper en zout toe.
4. Haal de ui en de aardappel met een schuimspaan uit de olie en voeg ze toe aan de eieren. Roer het geheel lichtjes door.
5. Laat de tortilla een minuut of 10 minuten staan: de eieren garen al door de warmte van de ui en aardappel. Doe een klein laagje olie in een koekenpan en giet het eimengsel erin. Bak de tortilla 1 minuut op hoog vuur en 2 minuten op laag vuur per kant. De tortilla kun je omdraaien door een bord (stevig) op de pan te drukken, de pan te draaien en de tortilla dan van het bord af terug te laten glijden in de pan. Afhankelijk van of je tortilla stevig wilt of nog zacht van binnen, kun je de kooktijd iets langer laten maken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
910 kcal
Vetten
65 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie