Tortilla van rijst met Spaanse worst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 ui (fijngesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngesnipperd)
150 gram chorizo (in kleine blokjes)
250 gram gele rijst
500 milliliter kippenbouillon van tablet
150 gram diepvriesdoperwten
3 eieren (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Verwarm 2 eetlepels olie en fruit de ui op middelhoge stand in circa 5 minuten.
2. Voeg de knoflook en worst toe en fruit nog 2 minuten mee. Voeg de rijst toe en roer alles om.
3. Giet de kippenbouillon erbij en kook de rijst in circa 15 minuten beetgaar.
4. Doe alles over in een kom en roer de doperwten en eieren er goed door.
5. Verwarm wat olie in een schone pan met antiaanbaklaag en stort de rijst erin. Laat op laag vuur met het deksel op de pan in circa 5 minuten bakken.
6. Schud de pan, draai de tortilla met behulp van de deksel of een plat bord om en laat de tortilla omgekeerd weer terugglijden in de pan.
7. Bak deze kant op lage stand nog eens 5 minuten en laat de tortilla circa 10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.
8. Van binnen mag de tortilla nog iets vochtig zijn.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
58 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie