Tortillabakje met Provençaalse kalkoenfilet
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mexicaans
Ingrediënten
4 tortillawraps
4 eetlepels olijfolie
400 gram kalkoenfilets (in repen)
1 rode paprika (in repen, zonder zaadjes)
1 groene paprika (in repen, zonder zaadjes)
2 uien (in kleine partjes)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
400 milliliter gezeefde tomaten (pakje)
1 eetlepel verse provençaalse kruiden (fijngehakt)
100 gram spinazie (panklaar)
2 eetlepels azijn
50 gram oude kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Druk de tortilla's in ovenvaste kommetjes. Zet er eventueel nog een ander kommetje in en bak de tortilla's circa 10 minuten op het ovenrooster.
2. Haal de tortilla's uit de kommetjes en bak ze circa 10 minuten verder op 180°C tot ze knapperig zijn.
3. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de kalkoenrepen, bestrooid met zout en peper, rondom bruin. Schep ze uit de pan.
4. Bak de paprika's, uien en knoflook in het bakvet. Voeg de tomaten, Provençaalse kruiden en kalkoen toe en stoof zachtjes circa 10 minuten.
5. Maak de spinazie aan met de rest van de olie en de azijn en bestrooi met de kaas.
6. Serveer het tortillabakje met de spinaziesalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie