Toscaanse kipfilet in roomsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
300 gram farfalle
500 gram sperziebonen
4 kipfilets
5 deciliter room
1 eetlepel kappertjes
1 bakje artisjok
150 gram zongedroogde tomaten
1 rode ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
2 eetlepels olijfolie
0.5 bosjes platte peterselie
1 stuk Parmigiano
Bereidingswijze
1. Hak de platte peterselie grof.
2. Verhit in een koekenpan de olijfolie en braad de kipfilet hierin aan en haal uit de pan.
3. Smoor in dezelfde pan de rode ui, de knoflook en de sperziebonen.
4. Voeg de artisjokken, de tomaatjes, de kappertjes en de helft van de peterselie toe en blus af met de room. Laat goed inkoken en breng op smaak met peper en zout.
5. Laat de kipfilet meegaren in de room.
6. Kook de Farfalle in ruim gezouten water gaar en giet af.
7. Verdeel de pasta over de borden en schep de kipfilet op de pasta. Schep er een grote lepel saus over. Bestrooi met de rest van de peterselie.
Meer recepten in de categorie