Tosti funghi met ei
Ontbijt
4 pers.
ca. 30 min
Grieks
Ingrediënten
5 eetlepels boter
200 gram champignons (gehalveerd, schoongeveegd)
2 teentjes knoflook (geperst)
4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
8 sneeën volkorenbrood
70 gram feta
150 gram belegen boerenkaas (in plakken)
4 eieren
150 milliliter pesto
Bereidingswijze
1. Maak de champignons schoon en halveer ze. Hak de peterselie fijn.
2. Verhit 3 eetlepels boter en bak de champignons in circa 10 minuten goudbruin. Voeg de geperste knoflook en peterselie toe en bak nog 1 minuut.
3. Verdeel de champignons over 4 sneetjes brood, verkruimel de feta erover en beleg met de plakken kaas. Steek met een steker of glas een gat uit de overige 4 boterhammen.
4. Verhit een klontje boter in een koekenpan op een lage stand, leg 1 boterham in de pan en breek 1 ei in het gat. Bak circa 3 minuten tot het eiwit gestold en de eidooier nog zacht is.
5. Herhaal met de rest van de uitgestoken boterhammen. Leg de boterhammen met gebakken ei op de boterhammen met champignons en rooster de tosti's circa 7 minuten in de oven (180°C). Serveer met de pesto.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie