Traybake met citroenhoningkip, zoete aardappel en rucola
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Italiaans
Ingrediënten
1 citroen (uitgeperst)
1 eetlepel milde mosterd
1 eetlepel vloeibare honing
400 gram kipdijfilets
1 kilogram zoete aardappel (geschild, in stukken van 2 cm)
500 gram cherrytomaatjes
3 eetlepels olijfolie
1 zak rucola
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng in een schaal het citroensap met de mosterd en honing. Schep de kipdijfilet erdoor.
2. Leg de kipdijfilet met de zoete aardappel en cherrytomaatjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met zout en/of peper.
3. Rooster de zoete aardappel met de kipdijfilet in 20 min. lichtbruin en gaar.
4. Bestrooi de traybake uit de oven met de rucola.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
486 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
52 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie