Traybake witvis, krieltjes en citroen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 g minikrieltjes
2 courgettes
zonnebloemolie
keukenzout
zwarte peper
540 g pangasius (diepvries)
250 g cherrytomaten
1 potje groene olijven zonder pit
500 g citroenen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd de courgette in blokjes. Verdeel de minikrieltjes en courgette over de bakplaat. Besprenkel met de zonnebloemolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Schep alles goed om en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Dep ondertussen de ontdooide pangasius droog met keukenpapier en snijd de vis in gelijke stukken. Was de cherrytomaten. Laat de groene olijven uitlekken en snijd de helft van de citroenen in partjes.
4. Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel de stukken pangasius, cherrytomaten, olijven en citroenpartjes tussen de krieltjes en courgette. Besprenkel de vis met een beetje zonnebloemolie en breng op smaak met zout en peper.
5. Bak het geheel nog 12–15 minuten, tot de vis gaar is en de krieltjes goudbruin zijn. Halveer ondertussen de overgebleven citroenen en knijp het sap vlak voor het serveren over de vis.
Variatietip
Liever een andere vissoort? Vervang de pangasius door blokjes zalmfilet of kies voor een stevige witvis, zoals kabeljauw. Ook lekker: strooi in de laatste vijf minuten wat geraspte kaas over de groenten en laat deze in de oven smelten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
361 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
30 gram
Waarvan suikers
7 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2.80 gram
Meer recepten in de categorie