Traybake met zalm, ovengroenten en dillepesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 zak ovengroenten met kriel (à 600 g)
220 gram groene olijven (uitgelekt)
6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
2 stuks zalmfilet met huid
15 gram dille
1 teen knoflook
2 theelepels pijnboompitten
15 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de ovengroenten met kriel en de olijven over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster de groenten 10 min.
3. Leg de zalmfilets tussen de groenten, Besprenkel de vis met 2 el olijfolie en rooster samen in nog 15-20 min. gaar.
4. Pureer intussen met de staafmixer de dille met de knoflook, pijnboompitten en de resterende 4 el olijfolie. Meng de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Haal de traybake uit de oven en bestrijk met de dillepesto.
5. Haal de traybake uit de oven en bestrijk met de dillepesto.
Meer recepten in de categorie