Tropische salade met garnalen en een sinaasappel-rozemarijn dressing
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 eetlepels sinaasappel-rozemarijn dressing
300 gram haricot verts
300 gram wokgarnalen
100 gram spinazie
75 gram rucola
1 stuks mango
310 gram linzen
Bereidingswijze
1. Verwijder de uiteindes van de haricot verts. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in lange repen.
2. Breng een pan water aan de kook en kook de haricot verts 6 minuten en spoel af met koud water. Spoel de linzen af onder de kraan.
3. Verhit een pan met een scheutje olijfolie en roerbak de gamba’s in 4-6 minuten gaar.
4. Meng de spinazie, rucola, linzen, haricot verts en reepjes mango door elkaar. Leg de garnalen erop en schenk de dressing eroverheen.
Meer recepten in de categorie