Tuinbonenburger
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 sjalotje (gesnipperd)
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie
350 gram diepvriestuinbonen
40 gram havermoutvlokken
1 ei
3 eetlepels bladpeterselie (fijngesneden)
1.5 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel versgemalen peper
75 gram geraspte kaas
4 broodjes
125 gram zachte geitenkaas
1 citroen (rasp)
50 gram rucola
1 eetlepel Griekse yoghurt
2 zongedroogde tomaten (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Fruit het sjalotje met de knoflook in 1 el olijfolie.
2. Overgiet de tuinbonen met kokend water en dep droog.
3. Maal de tuinbonen met de sjalot, havermout, ei, peterselie, oregano, zout en peper fijn tot een samenhangend mengsel.
4. Kneed de geraspte kaas erdoor en verdeel het in 4 burgers. Laat een half uur opstijven in de koelkast.
5. Bestrijk de burgers dun met olie en bak ze aan beide zijden goudbruin in 6-8 minuten per kant. Keer voorzichtig met een platte spatel.
6. Beleg de broodjes met de geitenkaas, citroenrasp, rucola, tuinbonenburger, een lepel yoghurt en de gedroogde tomaatjes. Dek af met de kapjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
20 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie