Uiensoep met kerstcroutons
Lunch
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
75 gram boter
6 uien (in dunne ringen)
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
1 eetlepel bloem
200 milliliter witte wijn
1.5 liter groentebouillon
8 sneeën wit brood
150 gram oude kaas
1 handje verse peterselie
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een soeppan met dikke bodem.
2. Voeg de uien, tijm en laurierblaadjes toe. Bak de uien in circa 30 minuten glazig en zacht op een lage stand.
3. Roer de bloem erdoor, voeg de witte wijn toe en roer goed door.
4. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat de soep circa 20 minuten pruttelen.
5. Verwarm de ovengrill.
6. Snijd of steek kerstvormpjes (bijv. kerstklokjes) uit het brood.
7. Bestrooi met de kaas en leg 2-3 minuten onder de hete grill.
8. Bestrooi de soep met de peterselie en leg de croutons erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
15 gram