Valenciaanse paella met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Spaans
Ingrediënten
1 envelopje saffraan
1 liter kippenbouillon
4 trostomaten
750 gram drumsticks
6 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
200 gram chorizo (in reepjes)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
300 gram risottorijst
150 gram sperziebonen (in stukjes)
150 gram diepvriesdoperwten
2 eetlepels peterselie (gehakt)
2 citroenen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Week de saffraan in 2 eetlepels kippenbouillon. Halveer de tomaten en rasp het vruchtvlees tot de schil overblijft. Gooi de schilletjes weg.
2. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak hierin de drumsticks goudbruin.
3. Voeg de ui, chorizo en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee. Schep de rijst erdoor en bak tot de rijstkorrels glanzen.
4. Voeg de tomaten, sperziebonen, geweekte saffraan en de kippenbouillon toe. Breng aan de kook en kook zachtjes 20 minuten.
5. Voeg na 10 minuten de doperwten toe. Bestrooi de paella met de peterselie en partjes citroen en serveer.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
955 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
74 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
57 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie