Vanille- citrusgranita met frambozen

Breng de suiker met 75 ml water aan de kook. Snijd het vanillestokje in de lengte door, verwijder met de punt van het mes het vanillemerg en voeg het toe aan het suikerwater. Draai het vuur laag als het suikerwater kookt en kook de suikersiroop 5 minuten. Draai het vuur uit en laat de siroop afkoelen.

Pers de citroenen uit en roer met het sinaasappelsap en limoncello door de siroop.

Schenk de granita in een afsluitbaar diepvriesbakje en zet dit in de vriezer. Roer na 2 uur elk half uur met een vork door de siroop tot het langzaam ijskristallen worden.

Verdeel de granita over 4 champagnecoupes. Verdeel de frambozen erover.