Varkensfiletrollade gevuld met ham en ei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
600 gram varkensfiletrollade
250 gram hammen
4 sneeën wit brood (gedroogd, fijngemalen)
4 eetlepels slagroom
1 eetlepel mosterd
4 blaadjes salie (fijngehakt)
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
4 eieren (gepeld, hardgekookt)
2 eetlepels vloeibaar bakproduct
25 gram boter (ijskoud, in klontjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160°C. Snijd de rollade horizontaal in zodat hij opengeklapt kan worden.
2. Meng de ham met het brood, de room, de mosterd en de kruiden tot een gelijkmatig mengsel en breng op smaak met zout en peper.
3. Verdeel de hamvulling over de binnenkant van de rollade en houd daarbij de buitenste randen vrij.
4. Leg de eieren er in de lengte op. Vouw de rollade weer in elkaar en zet hem vast met een paar stukjes rolladetouw.
5. Verwarm het bakproduct en braad de rollade rondom aan.
6. Leg de rollade in een braadsledeen bak hem verder in circa 40 minuten gaar in de oven.
7. Laat de rollade een paar minuten afgedekt rusten op een schaal.
8. Roer ondertussen het braadvet los met een paar eetlepels kokend water en bind de jus eventueel nog met een paar klontjes ijskoude boter.
9. Snijd de rollade in dikke plakken en serveer met de boterjus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
19 gram
Eiwitten
51 gram
Meer recepten in de categorie