Varkenshaas in bladerdeeg
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Hollands
Ingrediënten
5 plakjes roomboterbladerdeeg, ontdooid
500 gram varkenshaas culinair, kort voorgebakken
150 gram verse roomkaas met kruiden
1 ei
500 gram rode kriel
3 eetlepels olijfolie
300 gram broccoli
1 courgette
75 gram tuinerwten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Rol 5 plakjes roomboterbladerdeeg uit tot 16 x 38 cm en besmeer tot 3 cm van de rand met 75 gram roomkaas.
2. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Leg op de roomkaas en verpak het vlees in het deeg. Leg op de naad op de bakplaat. Klop het ei los. Bestrijk het deeg dun met ei.
3. Halveer de kriel en schep om met 1 eetlepel olijfolie. Verdeel rond het vlees en breng op smaak met zout. Snijd de broccoli in stukjes van 2 centimeter. Snijd de courgette in blokjes van 1 centimeter.
4. Bak het vlees met de kriel in de oven in 20 min. goudbruin en gaar. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Bak de broccoli in 8 min. Bak de courgette en erwten 4 min. mee. Schenk de wijn erbij. Voeg de resterende roomkaas toe en smoor nog 2 min. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer het vlees met de kriel en romige groenten.
Variatietip
Snij van de overige bladerdeeg banen voor op de wellington.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
608 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
42 gram
Waarvan suikers
12 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
48 gram
Zout
1.60 gram
Meer recepten in de categorie