Varkenshaasrollade met gember-sinaasappelglaze
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
175 gram rietsuiker
50 milliliter kippenbouillon
4 cm verse gember (geschild, in plakjes)
1 sinaasappel
2 eetlepels sojasaus
800 gram varkenshaas (ca. 3 stuks)
2 eetlepels boter
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Meng de suiker en bouillon en laat de suiker smelten op een lage stand.
3. Leg de gember erin, breng aan de kook en kook circa 4 minuten in.
4. Rasp 1 theelepel schil van de sinaasappel. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
5. Schep de sinaasappelrasp, partjes sinaasappel en sojasaus bij de gember en kook nog circa 4 minuten verder. Zeef de glaze.
6. Bind de varkenshaasjes op met keukengaren.
7. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de varkenshaasjes rondom op een hoge stand.
8. Leg het vlees in een braadslede en bestrijk met de glaze.
9. Bestrooi met (grof) zout en bak circa 15 minuten in de oven. Keer tussendoor 2 keer om en bestrijk het vlees met de glaze.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
48 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie