Vega cordon bleu met bloemkool en gebakken aardappelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
4 stuks PLUS vega cordon bleu
1 bloemkool
4 eieren
600 gram vastkokende aardappelen
0.5 bakjes verse bieslook
1 scheutje roomboter
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en snijd in partjes. Kook de partjes in ongeveer 15 minuten beetgaar, giet af en laat goed uitwasemen.
2. Maak de bloemkool schoon en snijd in niet te grote roosjes. Snijd de bieslook fijn.
3. Verwarm een klontje roomboter in een ruime hapjespan en bak er de bloemkoolroosjes op middelhoog vuur beetgaar een goudbruin.
4. Voeg er de aardappelpartjes aan toe en laat lekker meebakken. Kruid met zout en peper. Voeg er de bieslook aan toe.
5. Kook ondertussen de eieren 7 minuten, giet af, laat schrikken en pel ze. Snijd de eieren in grove stukjes.
6. Bak de cordon bleu’s in bruisende roomboter goudbruin aan beide kanten.
7. Dresseer de bloemkool met de aardappels in een schaal en verdeel er de stukjes ei over. Serveer met de krokant gebakken cordon bleu’s
Meer recepten in de categorie