Vegetarische groene curry
Hoofdgerecht
3 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
500 gram sperziebonen
250 milliliter kokosmelk
200 gram taugé
1 pakje groene currypasta
1 paksoi
300 gram witte rijst
Bereidingswijze
1. Verwijder het uiteinde van de paksoi. Trek de bladeren los en snijd in grove stukken.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Kook de sperziebonen 5 minuten.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok en roerbak de sperziebonen en paksoi 2 minuten. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe en eventueel een scheutje water. Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur koken. Voeg als laatst de taugé toe.
5. Serveer de groene curry met witte rijst.
Meer recepten in de categorie