Vegetarische pasta met gekarameliseerde ui
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 zak Pastagroenten
300 gram Grand'Italia Regionali trofie
4 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels honing
5 takjes tijm (of 3 theelepels gedroogde tijm)
3 rode uien
250 gram PLUS kastanje champignons
100 gram PLUS Grana padano
Bereidingswijze
1. Pel en snijd de rode ui in ringen. Snijd de champignons in parten, rits de blaadjes van de takjes tijm en rasp de parmezaanse kaas.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de champignons toe en roerbak 4 minuten. Voeg de balsamicoazijn, de tijm en de honing toe en laat op laag vuur 20 minuten karameliseren.
3. Bereid ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Voeg de pasta en de pastagroenten al roerend toe aan de gekarameliseerde ui. Bak het nog 5 minuten door.
5. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de parmezaanse kaas.
Meer recepten in de categorie